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Recette de cuisine - Page 2

  • Pates design sur ventes privées !

    f0ac6cd9a1d2222f7ca9affa624f3c4f.jpgAlors là, bravo ! Vous voulez épater vos invités ? Servez leur les pâtes artisanales italiennes au design noir et blanc ou couleur ! Ils sont vraiment trop fort ces italiens !

    En ce moment, une vente de pâtes artisanales, sauces anti-pasti, vinaigre basalmique, miam,  huile d'olive est en cours sur Les Ventes Privées  à moitié prix jusqu'au mercredi 24 février 2010 ... Vite ! Bémol, prévoyez votre repas dans 4 semaines le temps de tout recevoir  ;-)

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    Epatée ? suivez le fil Vente Privée Di Pietro Castelli (email parrain vero.edeco.indesign@free.fr)
    verÔ.
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  • Verrine Chantilly, chocolat, abricot

    Une recette de dessert facile à réaliser et délicieuse pour le jour de l'an ? la verrine chantilly, chocolat au coulis d'abricot.

    Faire une chantilly. Laissez la reposer au frais pendant une heure. Faire tremper un biscuit lu dans un jus de fruit ici d'orange. Positionner le en bas de la verrine, ajouter un peu de chantilly puis  le coulis de chocolat et le coulis d'abricot.
    Finissez par la chantilly et quelques fruits frais pour décorer sur le dessus. Garder au frais avant de servir et le tour est joué !

    Variantes.

    Vous pouvez utiliser d'autres fruits pour varier les plaisirs pour le coulis, le jus de fruit et la décoration de dessus. A vous d'imaginer tout ce que vous avez envie d'associer au chocolat et à la chantill, base de la verrine. Attention, c'est plus joli avec de la couleur alors si vous mettez des poires ou des bananes pensez à ajouter des touches colorées.

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    Préparation de la Chantilly.

    Ingrédients pour 4 personnes.

    50 g de sucre glace
    1/2 litre de crème fleurette (celle qui marche le mieux c'est la fleurette à plus de 30% crème fraîche)
    Optionnel : 1 gousse de vanille ou gouttes de vanille liquide.

    Préparation 10 mn.

    Mettez vos  ustensiles et votre bol au frais ou 5 mn au congélateur, de même que la crème fraîche.
    Mettez la crème fraîche fleurette (secret de ma grand mère) très froide dans votre récipient très froid et battez avec votre batteur jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly (en faisant un mouvement pour y incorporer de l'air, secret de ma grand-mère). Ajouter le sucre lorsque la préparation est déjà ferme.
     

    Bon appétit !

    verÔ.

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  • Les marchés de Noël de Montbéliard, rencontre avec la Biscuiterie Billotte

    7f0c427f98f968b2fe1ff9eaeffe0cb5.jpgRencontre avec la biscuiterie Billiotte, basée dans le Pays de Montbéliard où les premiers biscuits ont été créé en 1987 Par Emille Billotte. Depuis 1997,  Franck Billote a repris le fambeau et propose plus de 60 variétés de biscuits Macarons, Cakes, Madeleines, Seiches, Sablés, Meringues et pains d’épices.
     
    Venez les retrouver sur le marché de Noël de Montbéliard, chalet n°83, accueil chaleureux.
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    verÔ.

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  • Recette : Les Spätzle, pâtes alsaciennes

    Spécialité de pâtes Alsaciennes, facile à préparer, vite cuites, elles arrivent en tête du classement des pâtes originales. Et pour courronner le tout, c'est un vrai délice !

     

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    Ingrédients pour 4 personnes.

    300 g de farine blanche.
    3 oeufs
    30 cl d'eau
    1 pincée de sel
    1 pincée de noix muscade
    50 g de beurre.

     
    Temps de préparation 10 minutes.
    Temps de cuisson 10 mn.


    Préparation.

    Mélangez dans un récipient, les oeufs, le sel, l'eau puis la farine et la noix muscade si vous aimez le goût, de manière à obtenir une pâte bien lisse et épaisse. Laissez reposer 10 mn.

    Pendant ce temps, faites bouillir une marmitte salée pleine d'eau. Découpez des petits morceaux de la pâte sur une petite planche à découper et faites les glisser dans l'eau bouillante, quands ils  remontent à la surface, enlevez les à l'aide d'une écumoire, ils sont cuits (3 mn). Puis refroidissez les dans un bol d'eau froide.

    Lorsque tous vos späetzle sont finis, faîtes les revenir avec un peu de beurre dans une poële pour les faire dorer, c'est prêt !

     

    Bon appétit !

    verÔ.

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  • Verrines de Noël, légumes en fête !

    Noël approche ! quelques verrines simples et efficaces...

    Pourquoi pas une verrine à la carotte ?

    Ingédients

    500 grammes de carottes
    100 grammes de chèvre frais ou de saint-moret
    3 cuillères à soupe crème fraîche
    1/2 cuillère à café de cumin
    Sel, poivre

    Préparation

    Eplucher, couper les carottes en morceaux et laisser les cuire 30 mn dans de l'eau salée.
    Egouter et laisser refroidir.
    Mixer les carottes avec le fromage, la crème, le cumin, le poivre.
    Préparer la verrine et mettre au réfrigérateur.
    Décorer avec l'ingrédient de votre choix.
    Facile à faire et rapide.

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    Petit flan d'aubergine.

    Ingédients

    1 kg d'aubergines
    4 œufs
    20 cl de crème fraiche
    50 g de farine
    noix de muscade
    Sel, poivre

    Préparation

    Eplucher, couper les aubergines en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
    Egoutter et  laisser refroidir.
    Mixer les aubergines, puis mélanger les oeufs, la crème, la farine, le poivre et la noix de muscade.
    Cuire au four pendant 35 mn thermostat 7.
    Servir froid.
    Facile à faire et rapide. 
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    verÔ.
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  • Série "Vert et noir", délices au chocolat

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    Peut-être êtes vous pur chocolat avec  la série "Vert et Noir" ? Ce chocolat, issu de l'agriculture biologique, de fabrication artisanale, est issu d'une recette traditionnelle à base de pur beurre de cacao et sans lécithine. Il  offre toute la puissance du chocolat alliée à un fondant exceptionnel, pour un moment de dégustation inoubliable. 

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    GRAND Coffret d’assortiment de bonbons au chocolat noir, 500g. 

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    Sachet « d’Orangettes », lamelles d’écorces d’orange enrobés de chocolat noir, 150g. 
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    Sachet de « Mendiants » au chocolat au lait, 125g.
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    Sachet de « Mendiants » au chocolat noir 125g.
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    Citations célèbres
    Neuf personnes sur dix aiment le chocolat ; la dixième ment. John G.Tullius.
    Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes. Madame de Sévigné.
     
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    verÔ.
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  • Série "Bleu et noir", délices au chcolat

    Des idées cadeaux habillés en bleu et noir.

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    Ne culpabilisons pas nous avons toutes droit à un petit plaisir chocolaté, à consommer jalousement ou à offrir sans modération !
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    Si vous me demandiez de choisir parmi ces sublimes chocolats, je dirai ... tous !

     verÔ.
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  • Série "Rose et Noir", délices au chocolat

    Des idées cadeaux habillées en rose et noir.
     
    Boite d'un mélange de 48 chocolats.
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    Jolie boite en métal avec un  assortiments de chocolats.
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    Boite de chocolats pour pause café.
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    Boîte Coeur pour les amoureux, pralinés noirs.

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    Boîte de gâteaux.
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    Sélection de cafés.
    Café création les matins fauchon.

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    Café de Noël.
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    Sélection de Thés.
    Thé célébration Mai 68.


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    Thé parfumé pour amoureux.
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    Coffret à thés.
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    Thés La pomme et Le bonheur.
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      verÔ.

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  • Série "Rouge et noir", délices au chocolat

    Que diriez vous de quelques friandises ? Il suffit de commencer maintenant votre régime et vous pourrez y goûter à Noël... A moins que vous ne préfériez les offrir, c'est plus sûr pour votre ligne...
     
    Voici pour Noël, des idées cadeaux habillées en rouge et noir.
     
    Toujours admiratif de la belle présentation.
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    Craquons pour les délicieux biscuits.
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    A moins que vous ne préfériez des délicieux chocolats.
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    Où plutôt des pates de fruits ? 
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    N'oubliez pas les confitures !
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    verÔ.

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  • Pourquoi pas un porc au caramel pendant les fêtes de Noël ?

    Prenez votre toque de chef cuisinier, voici pour vous une recette facile à faire, rapide et ... délicieuse.
     
    Ingrédients pour 2 personnes :
    • Un filet mignon de porc 500 g.
    • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre.
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja.
    • 150 ml d'eau (à laisser évaporer en partie).

    Caramel : 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 4 morceaux de sucre + 6 cuillères à soupe d'eau (l'eau doit veiller).
    Accompagnement riz blanc.

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    Marche à suivre en images.
    Etape 1 : couper votre filet mignon en petits morceaux en enlevant le surplus de gras.
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    Etape 2 : faîtes dorer à feu vif pour qu'il soit bien rôti. 
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    Etape 3 : Ajouter en même temps, la souce soja, le gingembre et l'eau. Laisser cuire 15 minutes à feux très doux, couvrer (ajouter plus d'eau, gingembre et soja dans les mêmes proportion si il n'y a plus de sauce ou très peu).
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    Etape 4 : Préparez votre caramel avec le sucre et l'eau dans une casserole. L'eau doit veiller au dessus du sucre, vous devez tourner en permanence (attention de ne pas vous brûler) et mettre à feux doux. Quand le caramel devient roux enlever le vite car en 1 ou 2 mn il est brûlé ! Cette opératio est la plus délicate et prend environ 10 mn. Ajouter votre caramel à la préparation précédente. 
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    Déguster chaud avec du riz blanc, c'est prêt !  
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    Bon Appétit !

    verÔ.
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