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  • Recette : Les Spätzle, pâtes alsaciennes

    Spécialité de pâtes Alsaciennes, facile à préparer, vite cuites, elles arrivent en tête du classement des pâtes originales. Et pour courronner le tout, c'est un vrai délice !

     

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    Ingrédients pour 4 personnes.

    300 g de farine blanche.
    3 oeufs
    30 cl d'eau
    1 pincée de sel
    1 pincée de noix muscade
    50 g de beurre.

     
    Temps de préparation 10 minutes.
    Temps de cuisson 10 mn.


    Préparation.

    Mélangez dans un récipient, les oeufs, le sel, l'eau puis la farine et la noix muscade si vous aimez le goût, de manière à obtenir une pâte bien lisse et épaisse. Laissez reposer 10 mn.

    Pendant ce temps, faites bouillir une marmitte salée pleine d'eau. Découpez des petits morceaux de la pâte sur une petite planche à découper et faites les glisser dans l'eau bouillante, quands ils  remontent à la surface, enlevez les à l'aide d'une écumoire, ils sont cuits (3 mn). Puis refroidissez les dans un bol d'eau froide.

    Lorsque tous vos späetzle sont finis, faîtes les revenir avec un peu de beurre dans une poële pour les faire dorer, c'est prêt !

     

    Bon appétit !

    verÔ.

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  • Verrines de Noël, légumes en fête !

    Noël approche ! quelques verrines simples et efficaces...

    Pourquoi pas une verrine à la carotte ?

    Ingédients

    500 grammes de carottes
    100 grammes de chèvre frais ou de saint-moret
    3 cuillères à soupe crème fraîche
    1/2 cuillère à café de cumin
    Sel, poivre

    Préparation

    Eplucher, couper les carottes en morceaux et laisser les cuire 30 mn dans de l'eau salée.
    Egouter et laisser refroidir.
    Mixer les carottes avec le fromage, la crème, le cumin, le poivre.
    Préparer la verrine et mettre au réfrigérateur.
    Décorer avec l'ingrédient de votre choix.
    Facile à faire et rapide.

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    Petit flan d'aubergine.

    Ingédients

    1 kg d'aubergines
    4 œufs
    20 cl de crème fraiche
    50 g de farine
    noix de muscade
    Sel, poivre

    Préparation

    Eplucher, couper les aubergines en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
    Egoutter et  laisser refroidir.
    Mixer les aubergines, puis mélanger les oeufs, la crème, la farine, le poivre et la noix de muscade.
    Cuire au four pendant 35 mn thermostat 7.
    Servir froid.
    Facile à faire et rapide. 
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    verÔ.
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  • Pourquoi pas un porc au caramel pendant les fêtes de Noël ?

    Prenez votre toque de chef cuisinier, voici pour vous une recette facile à faire, rapide et ... délicieuse.
     
    Ingrédients pour 2 personnes :
    • Un filet mignon de porc 500 g.
    • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre.
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja.
    • 150 ml d'eau (à laisser évaporer en partie).

    Caramel : 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 4 morceaux de sucre + 6 cuillères à soupe d'eau (l'eau doit veiller).
    Accompagnement riz blanc.

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    Marche à suivre en images.
    Etape 1 : couper votre filet mignon en petits morceaux en enlevant le surplus de gras.
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    Etape 2 : faîtes dorer à feu vif pour qu'il soit bien rôti. 
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    Etape 3 : Ajouter en même temps, la souce soja, le gingembre et l'eau. Laisser cuire 15 minutes à feux très doux, couvrer (ajouter plus d'eau, gingembre et soja dans les mêmes proportion si il n'y a plus de sauce ou très peu).
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    Etape 4 : Préparez votre caramel avec le sucre et l'eau dans une casserole. L'eau doit veiller au dessus du sucre, vous devez tourner en permanence (attention de ne pas vous brûler) et mettre à feux doux. Quand le caramel devient roux enlever le vite car en 1 ou 2 mn il est brûlé ! Cette opératio est la plus délicate et prend environ 10 mn. Ajouter votre caramel à la préparation précédente. 
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    Déguster chaud avec du riz blanc, c'est prêt !  
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    Bon Appétit !

    verÔ.
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