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naomichi ishige

  • Découvrir la culture japonaise avec "L'Art culinaire au Japon" de Naomichi Ishige


    Naomichi Ishige, professeur du Musée National d’Ethonologie et Docteur en Agronomie, est un pionnier dans le domaine de l’étude ethnologique de la gastronomie et de l’habitat au Japon. Dans son dernier livre "L'Art culinaire au Japon" aux éditions Lucie-éditions, il dévoile tous les aspects culturels qui se cachent derrière la cuisine japonaises. Un livre instructif et pimenté, fruit d'un travail colossal, à découvrir !
     
    « Un aliment, quel qu’il soit, est toujours porteur d’une information sociale, historique et culturelle. Le repas d’un être humain ne se résume pas simplement à l’absorption de certaines substances dans le but de se nourrir mais c’est aussi le moyen d’assimiler toutes les différentes informations qui sont associées aux aliments. Ainsi, tout repas ouvre à une dimension holistique" précise Naomichi Ishige.
     

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    verÔ.
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