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porc caramel

  • Pourquoi pas un porc au caramel pendant les fêtes de Noël ?

    Prenez votre toque de chef cuisinier, voici pour vous une recette facile à faire, rapide et ... délicieuse.
     
    Ingrédients pour 2 personnes :
    • Un filet mignon de porc 500 g.
    • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre.
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja.
    • 150 ml d'eau (à laisser évaporer en partie).

    Caramel : 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 4 morceaux de sucre + 6 cuillères à soupe d'eau (l'eau doit veiller).
    Accompagnement riz blanc.

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    Marche à suivre en images.
    Etape 1 : couper votre filet mignon en petits morceaux en enlevant le surplus de gras.
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    Etape 2 : faîtes dorer à feu vif pour qu'il soit bien rôti. 
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    Etape 3 : Ajouter en même temps, la souce soja, le gingembre et l'eau. Laisser cuire 15 minutes à feux très doux, couvrer (ajouter plus d'eau, gingembre et soja dans les mêmes proportion si il n'y a plus de sauce ou très peu).
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    Etape 4 : Préparez votre caramel avec le sucre et l'eau dans une casserole. L'eau doit veiller au dessus du sucre, vous devez tourner en permanence (attention de ne pas vous brûler) et mettre à feux doux. Quand le caramel devient roux enlever le vite car en 1 ou 2 mn il est brûlé ! Cette opératio est la plus délicate et prend environ 10 mn. Ajouter votre caramel à la préparation précédente. 
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    Déguster chaud avec du riz blanc, c'est prêt !  
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    Bon Appétit !

    verÔ.
    Catégories : Recette de cuisine Lien permanent 3 commentaires